南丹地域｜南丹市

『KYOTOHOOPを深める』では、サイト内でご紹介をしたヒトや場所について、さらに深掘りした記事や、地域で起きている「コト」、次世代に向けた取り組みなど、京都府の文化芸術の輪＝KYOTOHOOPが深まる記事を更新しています。

今回の「ヒトを深める」では、日本独自に発展してきた料理包丁文化を伝える庖丁コーディネーターで包丁職人の廣瀬康二さん。自身の工房を構えた南丹市八木町との繋がり、地域から包丁文化を発信する想いを取り上げました。

▶︎KYOTOHOOPを深める｜庖丁コーディネーターの廣瀬康二さん を深める